Еще до нашей эры греки и римляне украшали сельдереем жилища, по праздникам надевали венки из его листьев, использовали этот овощ как лекарство и пряность. В особой чести сельдерей был у мужчин. Сегодня эта культура тоже популярна. Правда, некоторым не нравится специфический аромат сельдерея. К сожалению, большинство огородников просто не умеют его выращивать и готовить.

СЕЛЬДЕРЕЙ

АГРОТЕХНИКА СЕЛЬДЕРЕЯ

Как получить семена сельдерея                   
Различают сорта корнеплодного, черешкового и листового сельдерея В индивидуальных хозяйствах выращивают преимущественно сорта корнеплодного сельдерея скороспелый Яблочный и среднеспелый Корневой грибовский.                                                                                      
В первый год сельдерей корнеплодный формирует крупный корнеплод и крупную розетку листьев. На второй год растение образует разветвленный цветочный стебель с мелкими зонтиками.                                   

Выращивание и хранение маточников                                              
Маточники корнеплодного сельдерея выращивают рассадным способом. Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 70-80 дней, когда образуется 4-5 листочков. Расстояние между рядами 45 см, между растения в ряду 25-30 см для корнеплодного и 20 см для листового сельдерея.

Убирают маточники сельдерея в конце сентября - начале октября. Для закладки на хранение отбирают лучшие растения, соответствующие сорту по форме корнеплода и типу листьев. Листовую розетку обрезают на конус.

Хранить маточники сельдерея лучше всего в мешках из полиэтиленовой пленки, этот способ разработанный в НИИ овощного хозяйства, позволяет получить выход полноценных маточников 92 - 96%. Открытые полиэтиленовые мешки вместимостью 30 - 35 кг устанавливают на пол с решетчатым настилом и на стеллажи.

Выращивание семян                                                                      
Семенные растения сельдерея более требовательны к теплу, чем растения первого года жизни, поэтому выращивание семян лучше удается в южных районах. Однако при соблюдении определенных условий высококачественные семена можно получать и в средней полосе. Основным требованием является ранняя высадка здоровых маточников во влажную почву.
В нашей зоне обязательным приемом является предпосадочное подращивание маточников.

За 3 недели до высадки в грунт корнеплоды прикапывают на утепленных грядах, в полутеплых парниках или подращивают в штабеле в защищенном от ветра месте с переслойкой перегноем или компостом. Маточники не нуждаются в укрытии, за исключением, когда ожидаются заморозки. При подращивании на корнеплодах образуется густая сеть корешков, удерживающих вокруг себя комочки почвы и перегноя, что сохраняет маточники в хорошем состоянии до самой высадки

Маточники высаживают под лопату. Корнеплод плотно обжимают почвой. Расстояние между рядами 70 см, в ряду между растениями 30-40см

Если созревание семян затягивается, применяют прищипку - удаление поздно образовавшихся мелких зонтиков.
От высадки маточников до созревания семян требуется 140-150 дней. К уборке семян приступают в то время, когда их окраска из зеленой переходит к зеленовато-фиолетовой. После дозаривания семенники обмолачивают, получая с одного растения 20-30 г семян. Семена сохраняют всхожесть 1-2 года.

Сельдерей зимой особенно вкусен
Пытаться получать корнеплоды в условиях микроогорода - дело неэффективное. Нас интересует прежде всего зелень. Ее можно вырастить дома 3 способами: рассадным, заделкой семян в грунт и выгонкой из запасенных на зиму корнеплодов.

Самым рациональным способом считается рассадный, поскольку позволяет снимать урожай регулярно и в значительных количествах. Рассаду можно получить, высеяв 0,5-1 г семян сортов Корневой грибовский или Яблочный в рассадную емкость в середине декабря.

С появлением всходов их досвечивают в течение 10-15 дней по 3-5 ч искусственным светом в предутреннее время. Как только растения нормально сформируются, их следует распикировать в мелкую влагостойкую тару. Нормальной фазой формирования будем считать образование у растений 3-4 настоящих листьев, идущих на смену семядольным. Досвечивание рассады лучше продолжать.

Только убедившись, что рассада хорошо развивается и крепнет (при этом следует удалить слабые и квелые растения), можно укоренить ее в ящики с почвенной смесью для дозаривания. Первую срезку зелени на урожай удается сделать в середине или конце марта. Всего таких срезок должно быть 6-8. После каждой срезки (или через одну) растения надо подкормить, используя 4-5 г аммиачной селитры, столько же суперфосфата и 3 г хлористого кальция, внесенных на площадь посадки в 50 дм²

В зависимости от освещенности зелень из укоренелой рассады отрастает до 25-30 см в течение 1-2 месяцев. На этой стадии ее и срезают, оставляя черешки длиной 5 см. С указанной площади в результате только первых двух срезок любители получают более 1 кг питательной зелени сельдерея.

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ЗИМОЙ

• РАЗНОВИДНОСТИ, СОРТА
• СЕМЕНА, РАССАДА, УХОД
• ВЫРАЩИВАНИЕ СЕМЯН. СЕЛЬДЕРЕЙ ЗИМОЙ

Сельдерей: коротко о главном

СРОК СОХРАНЕНИЯ ВСХОЖЕСТИ СЕМЯН                1-2 года

СРОК ВЫСАДКИ СЕМЯН НА РАССАДУ                            Конец февраля - начало марта

СРОК ВЫСАДКИ РАССАДЫ В ГРУНТ                                Вторая половина мая - начало июня

ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД                                                Листовые сорта - 80-90 дней; корневые - 140-210 дней;
                                                                                                      черешковые - 120-180 дней

ВРЕМЯ УБОРКИ                                                                        Убирают дважды: в августе вырывают через одно
                                                                                                       растение, окончательно - в конце сентября-октябре

ПОЧВЫ ПО СТЕПЕНИ КИСЛОТНОСТИ                            Нейтральные (не переносит кислых почв)

ЛУЧШИЕ ПОЧВЫ                                                                     Суглинистые с высоким содержанием перегноя,                          
                                                                                                   окультуренные торфяники, плодородные низинные почвы 

ЛУЧШИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКИ                                         Капуста, картофель

Что касается выгонки зелени из корнеплодов, действуем следующим образом, выбираем корнеплоды для высадки в микроогороде, внимательно осмо­триваем каждый. Если корень частично подвергся гниению, то высаживать его не стоит. Но главное - обратите внимание на состояние головки кор­неплода. Там, под остатками когда-то срезанных листьев, и находятся рос­товые почки, от числа которых зависит урожайность сельдерея, выращи­ваемой на зелень.

• РАЗНОВИДНОСТИ, СОРТА
• СЕМЕНА, РАССАДА, УХОД
• ВЫРАЩИВАНИЕ СЕМЯН. СЕЛЬДЕРЕЙ ЗИМОЙ

Высаживают приготовленные таким образом корни наклонными ря­дами, и угол наклона должен быть одинаковым (например, 45°). Расстояние между растениями должно быть - 6-8 см. Если же для выгонки используются цветочные горшки, полиэтиленовые пакеты, то в каждом надо укоренять по одному корнеплоду, не больше, потому что растение дает крупные и длинные листья.
Головки корешков при засыпке последних грунтом должны оставаться открытыми.